草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的鱼养广东至东北的平原地区。自1958年人工催产授精孵化成功后，殖成指导已移植至亚、本包欧、成活美、全程非各洲的技术许多国家。
按鱼嘴的安阳大小投喂不同草料。草鱼在幼鱼期嘴小，红草不能投喂粗大、鱼养坚硬的殖成指导草料，宜投喂莎草、本包小浮萍等。成活或将鲜嫩的全程长叶草铡碎后投喂，以后随着鱼类逐渐长大，便可过渡到投喂常规的草料。
草鱼生长迅速，就整个生长过程而言，体长增长迅速时期为1~2龄，体重增长则以2~3龄为迅速。当4龄鱼达性成熟后，增长就显著减慢。1冬龄鱼体长为340毫米左右，体重为750克左右；2冬龄鱼体长约为600毫米，体重3.5公斤；3冬龄鱼体长为680毫米左右，体重约5公斤；4冬龄鱼体长为740毫米左右，体重约7公斤；5冬龄鱼体可达780毫米左右，体重约7.5公斤；个体可达40公斤左右。
草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。