繁殖
在野生状态下，苗供山鸡繁殖期在每年3～7 月间，应质优南方与北方相差约1 个月。量保在人工饲养条件下，障量由于营养、广州温度、山鸡光照等条件的苗供改善，每年山鸡开始交配、应质优产卵的量保时间提前，而停止产蛋的障量日期推后，繁殖期延长。广州繁殖期，山鸡山鸡筑巢多选择由柞、苗供棒、杨、桦及苕条等组成的树丛中随地营巢，以干草、杂叶等铺在地面凹处。巢附近多半都有草藤覆盖。孵化
1．种蛋的选择
山鸡
山鸡
雉鸡种蛋的颜色有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色和蓝色。蛋壳厚度0.25～0.28毫米，纵径平均4.37厘米，横径平均3.43厘米，蛋形指数1.27左右。平均蛋重：地产雉鸡25～30克，美国七彩雉鸡29～32克。入孵的种蛋必须大小适中，蛋形正常，蛋壳颜色符合该品种标准，蛋重一般以26～30克为宜，小于23克，大于31克，都不适合种用。雉鸡种蛋的其他选择方法与家鸡相同。
2．雉鸡种蛋孵化时间
雉鸡的孵化期为23～24天，在孵化正常时，22天末开始啄壳，个别的开始出壳，23天半全部出壳，24天末清扫出雏器。
3．雉鸡孵化 温度、湿度 雉鸡孵化温、湿度要求既不同于家鸡，也不同于其他珍禽，温度采取变温孵化法，湿度掌握前高一中低一后高的原则，见表2—1。
4．凉蛋 从人孵后的第七天开始凉蛋，如夏季温度较高时，每天要凉蛋1～2次，每次10分钟左右。
5．孵化效果的检查与分析 人工饲养的雉鸡种蛋孵化，头照无精蛋不超过5%～6%，死胚蛋为2%～3%，如果死胚率过高，多数是由于种蛋保管不好，孵化温度过高或过低，翻蛋不足。无精蛋过多，则是因为种雉鸡雌雄比例不当，种雉鸡患病，雄雉鸡雄性不强或没有射精能力等原因。二照时，死胚蛋不应超过2%～3%，死胚蛋过多往往是种雉鸡饲养不良，胚胎营养不足及孵化温度不适合，通风不良所致，孵化后期移盘后死胚率为6%～7%，如超过此值，有可能是中后期孵化条件不好，主要表现为啄壳不出的死胚蛋较多。雉鸡的营养需要 由于雉鸡的不同生产目的，不同的生长发育期及繁殖期对营养需要有不同的要求。
影响散养山鸡苗死亡的因素有哪些
一.进山鸡苗前没做好充分准备，鸡舍无彻底，保温设备欠佳，工作安排忙乱，山鸡苗进舍后没及早开饮开食，未能做到精心育雏，培养壮苗。冬天对小鸡注意保温，但忽视了中、大鸡的保温，造成大量死亡。
二.大多数养殖户缺乏经济实力和长远打算。鸡舍简陋，基本设施与技术条件差，受外界环境影响大。如育雏期多用煤炭炉保温，不能自动调温，温度忽高忽低，易引起疾病。
三.不少养鸡户亦工、亦农、亦牧，只讲效益，不重科学。因此好价时多进山鸡苗，在同一间鸡舍养着２—３群不同品种、不同日龄的鸡，密度大，通风不良，根本做不到“全进全出”与严格。以致病源代代相传，毒力增强，“百病重生”，增加了“防、诊、治”的难度。四.用药不合理，有盲目用药、乱用药或不用药的现象。如用药不及时，延误病情；用药过量，引起中毒；守旧用药，致使产生抗药性与耐药性等等。另外，目前市面上假药及不合格药品众多，养殖户难以分辨真假，也是造成死鸡及养鸡成本增高的原因。
五.管理粗放，卫生差，忽视，致使大肠杆菌、霉形体等病严重。鸡群用药时，发病与死亡明显下降，但停药后２—３天又复发，这是环境污染严重所致。有的病弱鸡没及时隔离处理，死鸡和鸡粪没认真做到无害化处理，灭鼠杀虫没做到制度化，造成病原扩散，重复感染，增加难度。
1.除草灭虫，节省饲料。鸡有采食青草和草籽的习性，果园养殖山鸡苗，对果园中杂草有一定的抑制和清除作用。增加养殖山鸡苗数量，杂草更少。鸡在果园内觅食，可吃掉果园地面和草丛中的绝大部分害虫，从而减轻果树的虫害，提高果品的产量和质量。同时，天然饲料满足了鸡自身的营养需要，节约了饲料，促进了鸡的生长和肉质的提高。
2.培肥地力，减少肥料投入。鸡粪中含有氮、磷、钾等果树生长所需的营养物质。一般一只鸡一年的鸡粪含氮肥900g、磷肥850g、钾肥450g。按每667平方米果园养20只鸡计算，就相当于施入氮肥18kg、磷肥17kg、钾肥9kg，既提高土壤肥力，促进果树生长，又减少了肥料成本。3.增强鸡群体质，减少疾病发生。果园中空气新鲜，水源清洁，可避免和减少其它鸡群病原的互相传染，降低鸡的死亡率。但果园养殖山鸡苗，一定要注意做好免疫工作。
果园养殖山鸡苗模式简化了放养殖山鸡苗的管理难度，但值得注意的是，不要在果实的成熟期放养山鸡苗，山鸡苗生性活泼。树枝低的果树土鸡很容易飞上枝头，啄食果实，这样则会对果林造成不小的损失。
成雉舍、种雉舍及饲养成雉、种雉的非房舍式筑：成雉舍的修建要求基本同于中雉舍，不过窗子面积要适度增大，应占雉舍面种1/6以上。种雉舍在成雉舍的基础上要设置产蛋箱和遮挡（王子雉）视线的屏障，运动场所以大为宜。
1、房舍式
屋顶结构可用双落水式，也可用单落水式，每幢长45米，宽5米，檐高2.0~2.5米；内设9间，接近清洁道的一间为饲养间，其余每间北面开有后门，南面别离连有高2.0~2.5米、面积为5米*8米的网栏，网眼亦为不超越4厘米*4厘米，网栏的另一侧都开有网门。雉舍的南面也可不建墙，即彻底敞开。这样一幢雉舍可养成雉1500只左右，种雉450只左右。
2、网棚式
网棚坐北朝南，砌1.6~2.0米高的北墙，南面用台柱，比北墙略高，由北墙向南搭2~3米长斜坡式天棚，东、西、南三面用网，网眼为不超越4厘米*4厘米，北面要设置工作门，网棚的面积每间以25平米为宜，可养成雉75只左右，可养种雉25只左右。
四、终身制雉舍：因为移舍转群易给山鸡苗带来应激反响影响生产，所以近年来提倡选用终身制雉舍，即整个生产周期在一舍内进行，这样即减少了应激反响，也减少了基建投资。